荞麦的做法大全

• 食部
• 100%
• 水分(克)
• 13
• 能量(千卡)
• 337
• 蛋白质(克)
• 9.3
• 脂肪(克)
• 2.3
• 碳水化合物(克)
• 73
• 不溶性纤维(克)
• 6.5
• 胆固醇(毫克)
• —
• 灰分(克)
• 2.4
• 维生素A(微克RE)
• 3
• 胡萝卜素(微克)
• 20
• 视黄醇(微克)
• —
• 硫胺素(毫克)
• 0.28
• 核黄素(毫克)
• 0.16
• 尼克酸(毫克)
• 2.2
• 维生素C(毫克)
• —
• 维生素E(毫克)
• 4.4
• 钙(毫克)
• 47
• 磷(毫克)
• 297
• 钾(毫克)
• 401
• 钠(毫克)
• 4.7
• 镁(毫克)
• 258
• 铁(毫克)
• 6.2
• 锌(毫克)
• 3.62
• 硒(微克)
• 2.45
• 铜(毫克)
• 0.56
• 锰(毫克)
• 2.04
• 酒精(毫升)%
• —
• 酒精(克)
• —

1.增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2.降血脂

荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3.促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

4.防治糖尿病

荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

5.止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

新鲜的荞麦可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。