苦菊的做法大全

• 营养素
• 含量(每100克)
• 热量(大卡)
• 29.00
• 碳水化合物(克)
• 4.50
• 脂肪(克)
• 0.60
• 蛋白质(克)
• 3.10
• 纤维素(克)
• 一
• 维生素A(微克)
• 一
• 维生素C(毫克)
• 一
• 维生素E(毫克)
• 一
• 胡罗卜素(微克)
• 一
• 硫胺素(毫克)
• 一
• 核黄素(毫克)
• 一
• 烟酸(毫克)
• 一
• 胆固醇(毫克)
• 一
• 镁(毫克)
• 一
• 钙(毫克)
• 一
• 铁(毫克)
• 一
• 锌(毫克)
• 一
• 铜(毫克)
• 一
• 锰(毫克)
• 一
• 钾(毫克)
• 一
• 磷(毫克)
• 一
• 钠(毫克)
• 一
• 硒(微克)
• 一

1.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3.防治癌症：苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

2.苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

3.苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。

宜挑选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊。

苦菊不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。